2013年11月28日，由中國調(diào)味品協(xié)會主辦的2013中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會（簡稱2013中國調(diào)味品展）將在廣州中國進(jìn)出口商品交易會展館舉辦。中國調(diào)味品展作為商務(wù)部內(nèi)貿(mào)領(lǐng)域引導(dǎo)支持展會和唯一批準(zhǔn)的調(diào)味品專業(yè)展會，歷經(jīng)九年，已發(fā)展成為全國最全、最大的集產(chǎn)品展示、行業(yè)交流、洽談?wù)猩痰淖罴哑脚_，成為我國調(diào)味品發(fā)展的晴雨表和風(fēng)向標(biāo)。

本次展會，主辦方在去年開展名優(yōu)食醋、名優(yōu)醬腌菜特色展示專區(qū)的基礎(chǔ)上，增設(shè)了香辛料專區(qū)、調(diào)味油專區(qū)、國際企業(yè)展示專區(qū)。五大特色專區(qū)將和原西餐專區(qū)、機(jī)械設(shè)備專區(qū)、調(diào)味品及配料專區(qū)一起，形成展會八大專區(qū)。CFE2013組委會負(fù)責(zé)人介紹，目前，八大專區(qū)招商火爆，其中，國際企業(yè)專區(qū)吸引了亨氏、味好美、愛爾蘭凱愛瑞等多家國際巨頭參展。西餐專區(qū)、香辛料、調(diào)味油等細(xì)分品類招商啟動(dòng)后，報(bào)名企業(yè)已過半。專區(qū)火爆的主要原因，歸結(jié)于一大批調(diào)味品企業(yè)開始差異化競爭戰(zhàn)略，定位于細(xì)分品類市場，助推企業(yè)做大做強(qiáng)。

差異化競爭的行業(yè)背景

1）調(diào)味品行業(yè)整體增長迅速

2012年，根據(jù)Kantar Worldpanel China(央視市場研究股份有限公司)對國內(nèi)4萬個(gè)樣本家庭快消品數(shù)據(jù)調(diào)查。2012年與2011年相比，快消品增速同比放緩。但調(diào)味品卻逆勢中增長，全年增幅22%。2013年，根據(jù)第一季度調(diào)味品7大品類，前5位品牌調(diào)查數(shù)據(jù)預(yù)測。2013年快消品整個(gè)大行業(yè)，調(diào)味品市場將繼續(xù)保持快速增長勢頭。

2）一些細(xì)分品類產(chǎn)品升級加速，行業(yè)集中度逐漸提高

從中國調(diào)味品協(xié)會以及央視市場研究股份有限公司各項(xiàng)調(diào)研數(shù)據(jù)來看，細(xì)分類產(chǎn)品升級等因素正在使行業(yè)集中度加速，醬油、雞精、蠔油、番茄醬、色拉醬前五的品牌合計(jì)數(shù)均超過了50%的市場占有率。本次專區(qū)中，香辛料、調(diào)味油、醬腌菜等，均是近幾年產(chǎn)品升級、產(chǎn)業(yè)升級的典型。

3）消費(fèi)群體變化，促生產(chǎn)品的差異化

消費(fèi)群體的變化，主要集中在消費(fèi)群體細(xì)分。消費(fèi)者逐漸形成了低端向中端靠攏、中端要求提升、高端更加優(yōu)質(zhì)化的三個(gè)層次。尤其是高端群體的變化，催生出這部分人群對調(diào)味品產(chǎn)品不斷升級的需求。最終形成高端消費(fèi)與產(chǎn)品升級互相支撐的良性循環(huán)。以番茄醬為例，有迎合八零后時(shí)尚媽媽的，推出的男寶寶番茄醬、女寶寶番茄醬，也有迎合外出游外人士推出的便攜式易擠裝，包裝規(guī)格可選擇性也很多。

值得一提的是，盡管各品類份額如此之大，細(xì)分品類企業(yè)增長明顯，但并未在整個(gè)調(diào)味品市場形成真正意義上的壟斷。因此，對于中小企業(yè)，還存在較大的發(fā)展空間。本次特色專區(qū)展示，組委會將對專區(qū)企業(yè)集中宣傳，同時(shí)，邀請中國調(diào)味品經(jīng)銷商會成員，到各專區(qū)進(jìn)行點(diǎn)對點(diǎn)接洽，相信這對于致力于在細(xì)分品類做強(qiáng)做大的企業(yè)，將是一次機(jī)遇！